Les boissons en Chine

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Le thé est la boisson nationale. Au restaurant, la première question qu'on vous pose est : "he shenma cha" ("quelle sorte de thé voulez...

Canton et la cuisine du Sud (spécialites à la vapeur)

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La cuisine cantonaise fut influencée par des chefs cuisiniers brillants qui durent fuir la cour impériale en 1644, quand la dynastie Ming fut renversée....

Shanghai et la cuisine de l’Est (cuisson rouge, fruit de mer)

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Shanghai est la plus grande ville et le plus grand port de la Chine continentale. A l'image de New York, la ville n'a pas...

Le riz en Chine

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Pour les chinois, le riz est le symbole même de la vie. Selon un dicton , "les cinq céréales sont plus précieuses que les...

Cuisine chinoise : le meilleur du pire

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La nourriture chinoise, on adore ! Épicée, subtile, exotique, généreuse ; ses qualités sont nombreuses. Oui mais… les Chinois mangent aussi des plats pour...

La recette du vendredi : crêpes salées à la chinoise

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Ces crêpes sont avant tout un accompagnement très populaire dans les restaurants. Elles remplaceront la traditionnelle baguette lors d'un repas typiquement asiatique! A vos...

Bientôt la fin du potage aux ailerons de requin ?

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Enfin ! Une véritable prise de conscience environnementale semble secouer la Chine et ils sont de moins en moins nombreux aujourd'hui à commander encore...

Sichuan et la cuisine de l’Ouest (très pimentée)

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Le bassin du Sichuan, fermé par des montagnes, est le coeur géographique de la Chine et l'une des régions les plus fertiles. La  région...

Etre végétarien en Chine

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L'histoire du végétarisme en Chine remonte à plus d'un millénaire. Sous les Tang, le physicien Sun Simiao qui, selon la légende, aurait vécu jusqu'à...

Plats traditionnels du Nouvel An chinois et leur symbolisme

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Le Nouvel An chinois est une fête traditionnelle importante. Il est servi durant quinze jours, toute une série de plats à symbolisme porte-bonheur très...