Cette recette est en fait celle d’un des snacks parmi les plus populaires de Chine. Riche en protéines, il comblera les petites fringales de l’après-midi! A déguster aussi en accompagnement!
Les œufs au thé sont un classique des snacks chinois. C’est aussi le préféré de ma fille aînée! Les œufs sont d’abord cuits en œufs durs. Puis ils sont débarrassés de leur coquille et bouillis à nouveau dans un mélange de thé et d’épices…
Une texture riche et salée se dégage des œufs qui sont consommés au petit-déjeuner ou en en-cas.
Voici la recette toute simple si l’envie de l’essayer vous tente!
Œufs au thé chinois:
Ingrédients pour 12 œufs:
– 12 œufs frais
– 2 tasses de thé noir bien infusée
– 1 demie tasse de sauce soja
– 2 bâtons de cannelle
– 3 anis étoilés
– 1 cuillère à café de graines de coriandre
– 1 demie cuillère à café de poudre de cannelle
Préparation:
Faites bouillir les œufs jusqu’à ce qu’ils soient durs. Les débarrasser de leur coquille.
Dans une grande casserole, mélanger le thé et toutes les épices, y placer les œufs durs et porter à ébullition.
Lorsque l’eau bout, éteindre et placer les œufs dans leur liquide au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.
Dégustez!
Crédits photos: http://www.sweetfrosting.ca
