La recette du vendredi: canard à l'ananas - Chine Voyages
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La recette du vendredi: canard à l’ananas

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Histoire de changer du traditionnel canard à l’orange, voici la recette du vendredi du canard à l’ananas!
Un peu plus exotique, un plat pour ceux qui aiment le mélange sucré salé… Bon week-end et régalez-vous!

Ingrédients pour 4 personnes:

1 canard
1 tasse et demie d’eau (300 ml)
6 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
4 cuillères à soupe de vinaigre blanc
4 cuillères à soupe de sauce soja
4 cuillères à soupe de sauce barbecue
1/4 cuillère à café de poudre cinq épices
1 ananas
3 oignons verts
2 cuillères à soupe d’huile de canola (ou d’huile végétale)
2 cuillères à café de gingembre frais
1 gousse d’ail écrasée
1 cuillère à soupe de maïzena

Preparation et cuisson:

Rincer le canard et le déposer dans un plat allant au four.
Mélanger 150 ml d’eau avec 3 cuillères à soupe de vinaigre de xérès, le vinaigre blanc, la sauce soja, la sauce barbecue et la cuillère à café de poudre cinq épices.
Verser le mélange sur le canard.

Rôtir le canard à découvert dans un four préchauffé à 220 degrés, pendant 20 minutes, en l’arrosant et en le retournant fréquemment, jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur dorée.

Réduire la chaleur à 180 degrés et laisser cuire le canard 1 heure en l’arrosant et en le retournant fréquemment.
Retirez le canard du four et le laisser refroidir complètement.
Couper le canard en petites portions.

Préparez l’ananas en le coupant en quartiers puis coupez les oignons en fines tranches diagonales.

Faire chauffer l’huile dans un wok à feu vif.
Sautez le gingembre et l’ail dans l’huile pendant 1 minute puis ajoutez le canard et faire sauter pendant 3 à 4 minutes.

Mélanger le reste de l’eau avec 3 cuillères à soupe de de vinaigre xérès, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce barbecue et la maïzena.
Verser le mélange sur le canard et cuire en remuant jusqu’à ébullition.
Ajouter l’ananas et les oignons.
Cuire en remuant pendant 2 minutes.

Dégustez chaud!

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