Repas de Noël aux saveurs asiatiques - Chine Voyages
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Repas de Noël aux saveurs asiatiques

  |   Cuisine d'ailleurs   |   5 Comments

Cette année je fais dans l’originalité ! Ma dinde farcis aux marrons sera remplacée par des mets aux saveurs d’orient. Et ça tombe bien, riche et variée la cuisine asiatique se prête plutôt bien aux repas de fêtes. Des mises en bouches aux mignardises, voici un menu de Noël aux saveurs asiatique concocté pour 8 personnes,  de quoi avant le jour J vous mettre en appétit!

 Des amuses-bouches pour vous mettre en bouche

Chaud ou froids ces petites bouchées feuillées sont à croquer, à base de crème, de légumes ou de crustacés voici mes préférés. A servir au moment de l’apéritif c’est parfait ! (cliquez sur l’image pour découvrir la recette)

recette asiatique recette NoelBoulettes de riz au sésame grillé. A base de légumes et de semoule, cette recette de petites boulettes recouvertes de graine de sésame est une façon originale de manger équilibré dès les premières bouchées.

Brique de chèvres croustillantes. Un vrai délice, facile à faire cette mise en bouche satisferont les petits et les grands !

« Parce qu’ on ne se lasse jamais des mets délicieux et savoureux. » Confucius.

Une entrée relevée qui vous fera voyager

recette thai

 

Salade Thaï au bœuf, aubergine et caramel au sésame.
Au pays du sourire, pétrie d’influences indo-chinoise, la cuisine thaï rime avec harmonie et raffinement. Voici une recette  facile à réaliser, à servir aussitôt prêt dans de grandes feuilles de salade.

 

 

 

 

Un plat principal original et japonnais

Brochettes de poulets et de crevettes  sauce Yakitori accompagnées de purée de carottes épicées  et de tomates cerise poêlées au basilic.

recette japonaise Yakitori

Plat populaire japonais, le Yakitori désigne traditionnellement de petites brochettes de poulets grillés. De nos jours le Yakitori est une composition à base de sauce de soja, de sucre blond, de vin et d’épice. Parfait pour napper et badigeonner viandes ou poissons en cours de cuisson.  En ce réveillon, j’ai voulu l’accompagné d’une purée de carottes relevées au gingembre, et de belles tomates sautées! 

Liste des ingrédients – pour 8 personnes

La sauce Yakitori
– 8 cuillères à soupe de saké
– 8 cuillères à soupe de sauce soja
– 6 cuillères à soupe de sucre semoule
– 2 traits de mirin (vin de caisson japonais)
La sauce Yakitori se trouve dans les épiceries asiatiques, les hyper et supermarchés.

Les brochettes Yakitori
– 400 g de crevettes roses cuites décortiquées
– 800 g de blanc de poulet
– 8 brins de romarin
– 2 piments
– 7-8 cuillères à soupe de sauce Yakitori

Le Dip
– 4 oignons nouveaux
– 500 g de yaourt
– 7-8 cuillères à soupe de sauce de soja sucré
– 3-4 cuillères à soupe d’ajvar
Un peu de poivre fraichement moulu

Préparation – 1h

Les brochettes Yakitori 

Découper le poulet en cubes de 2×2 cm.
A l’aide d’un pic métallique, trouer les morceaux de poulet et les crevettes.
Se servir du brin de romarin comme d’un pic à brochette en y enfilant alternativement les morceaux de poulet et les crevettes.
Nettoyer le piment (éliminer les grains) et le découper en cubes.
Mélanger la sauce Yakitori et les cubes de piment, puis badigeonner les brochettes.
Faire griller au four, à la plancha ou au barbecue pendant environ 10-15 minutes.

Pour le dip, commencer par éplucher et découper les oignons en rondelles.
Mélanger le yaourt, la sauce soja sucrée, l’ajvar et les oignons.
Ajouter le poivre et servir avec les brochettes.

Astuce : La sauce Yakitori se trouve dans les épiceries asiatiques, les hyper et supermarchés.
L’ajvar est une spécialité dans tous les pays des Balkans. C’est une sorte de purée de poivrons rouges d’ail, de piments et parfois même avec des aubergines. Vous pouvez la remplacer par du concentré de tomates agrémenté d’un trait de sauce pimentée.

On the side : Purée de carottes épicées…

recette asiatique

Ingrédients
– 15 carottes moyennes
– 6 petites patates
– une lichette de crème liquide
– un peu de gingembre en poudre
– un peu plus de cannelle en poudre

Préparation
Peler carottes et patates, faire bien cuire à la vapeur. Ecraser à la fourchette, ajouter la crème liquide, un peu de gingembre, et échapper la cannelle. Remuez, goutez, un vrai bonheur !

 

 

… Tomates cerise poêlées au basilic

recette noelIngrédients
– 800 g de tomates cerise
– 300 g de fromage de chèvre en bûche
– 3 c. à soupe de sauce soja
– 3 c. à soupe d’huile d’olive
– Quelques feuilles de basilic
– 2 pincées de sucre
– Sel, poivre

 

 

Préparation
Lavez et séchez les tomates cerise et effeuillez le basilic. Détaillez le fromage en lamelles.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle.
Ajoutez les tomates cerise et faites-les sauter à feu vif pendant environ 3 minutes en remuant.
Quand la peau commence à se détacher, retirez la poêle du feu et déglacez avec la sauce soja.
Secouez la poêle pour bien enrober les tomates et arrosez du reste d’huile d’olive.
Répartissez dans les assiettes, salez et poivrez.
Ajoutez les lamelles de fromage et parsemez de basilic ciselé.
Servez aussitôt.

 

Pour les desserts et mignardises de Noël aux saveurs asiatiques, soyez patients, rendez-vous la semaine prochaine pour découvrir les petits plaisirs sucrés, idéal pour finir un réveillon en beauté!

 

J’attends vos avis 🙂

5 Comments
  • Laurent | Déc 17, 2014 at 10 h 22 min

    Dommage que ce type de plat ne plaisent pas à tout le monde dans ma famille parce que je ferai bien un Noël asiatique pour changer de la dinde ! ^^

  • Miles of Happiness | Déc 18, 2014 at 7 h 06 min

    Super idée! C’est ce que je prévois de faire à mon retour en France, un repas qui fait voyager… Tu me diras si c’était aussi bon que ça en a l’air! Bonnes fêtes 🙂

  • Sabrina | Déc 22, 2014 at 3 h 38 min

    @Laurent – La traditionnelle dinde est dure à détrôner c’est vrai! Par contre de petites mise-en-bouche asiatiques ou des mignardises pour les gourmands amèneront un brin d’originalité!

  • Sabrina | Déc 22, 2014 at 3 h 39 min

    @Miles of Happiness – Merci et Bonnes Fêtes!

  • Recettes de desserts aux saveurs asiatiques | Chine Voyages : Blog sur le voyage en Chine | Déc 23, 2014 at 5 h 43 min

    […] des idées plus folles, découvrez ici ma sélection de mises en bouches, entrée et plat aux saveurs […]

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