La recette du vendredi : crêpes salées à la chinoise - Chine Voyages
2733
post-template-default,single,single-post,postid-2733,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-theme-ver-3.9,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive
 

Blog

La recette du vendredi : crêpes salées à la chinoise

  |   Cuisine en Chine   |   2 Comments

Ces crêpes sont avant tout un accompagnement très populaire dans les restaurants. Elles remplaceront la traditionnelle baguette lors d’un repas typiquement asiatique! A vos fourneaux, c’est parti pour la recette du vendredi!

Ingrédients pour 8 à 10 crêpes:

1 tasse et demie de farine de blé
3/4 de tasse de farine avec levure incorporée
1 tasse d’eau bouillante
2 cuillères à café d’huile végétale ou d’huile de sésame
1 oignon vert et une échalote, lavés et hachés menus
Des graines de sésame (optionnel)
Un peu d’huile pour badigeonner les crêpes
Un peu de sel pour saupoudrer sur les crêpes pendant la cuisson

Préparation:

Mélangez les 2 farines dans un grand bol. Incorporez l’huile végétale.
Versez la moitié de l’eau bouillante dans la farine en remuant puis pétrissez pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez le reste de l’eau bouillante si nécessaire. Couvrez la pâte et laissez reposer pendant 2 heures.

Tandis que la pâte repose, lavez et hachez les oignons.
Mettez la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrissez brièvement, puis divisez-la en trois. Pétrissez chaque pâton jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.

Aplatissez les 3 pâtons en de fines galettes.
Badigeonnez les galettes avec un peu d’huile et saupoudrez les oignons et les graines de sésame. Roulez chacune des galettes et divisez-les afin d’obtenir 8 à 10 morceaux au total.

Utilisez la paume de votre main pour aplatir chaque morceau. Étaler à nouveau avec un rouleau à pâtisserie.

Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle et faites frire les galettes jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés. Saupoudrez avec un peu de sel pendant la cuisson.
Pendant la cuisson, appuyez sur le centre avec une spatule pour vous assurer que les crêpes cuisent uniformément.

Servez vos crêpes entières ou découpées en quartiers, nature ou avec de la sauce de soja pour les plus gourmands!

Bon week-end!

2 Comments
  • LadyMilonguera@Talons hauts & sac a dos | Jan 25, 2013 at 9 h 18 min

    Elles m’ont l’air bien sympa ces crêpes !

  • Elodie | Jan 25, 2013 at 9 h 20 min

    Elles ressemblent plus a des rotis paratha, mais elles sont très bonnes!

Post A Comment